Een 10-Minuten Mediterraan Meesterwerk
Dit razendsnelle pastagerecht combineert de zoete smaak van garnalen met de intensiteit van knoflook en de frisheid van Datterini tomaten. Een gerecht dat in no-time een restaurant-waardig diner op tafel zet.
Ingrediënten
Voor de pasta:
- 250 g spaghetti
- Zout voor het pastawater
Voor de garnalensaus:
- 400 g grote garnalen (16/20 formaat)
- 6-7 teentjes knoflook, fijngehakt
- 150 g Datterini tomaten, gehalveerd
- 30 g boter
- 2 eetlepels olijfolie
- 1/2 theelepel chilivlokken
- Versgemalen zwarte peper
- Paprikapoeder
- Verse peterselie, fijngehakt
- 100 ml pastawater (reserveren bij het afgieten)
Bereidingswijze
Pasta koken:
- Breng een grote pan water aan de kook met zout.
- Kook de spaghetti volgens verpakking tot al dente.
- Bewaar 100 ml kookwater voor de saus.
Garnalen bereiden:
- Dep de garnalen droog met keukenpapier.
- Bestrooi met peper en paprikapoeder.
- Verhit olijfolie en boter in een grote pan.
- Bak de garnalen 1-2 minuten per kant.
- Haal uit de pan en zet apart.
Saus maken:
- In dezelfde pan, voeg fijngehakte knoflook toe.
- Voeg chilivlokken toe en bak 30 seconden.
- Voeg gehalveerde tomaten toe.
- Plet de tomaten licht met een spatel.
- Voeg wat pastawater toe om de saus te binden.
- Voeg de garnalen terug in de pan.
- Roer de gekookte pasta erdoor.
- Bestrooi met verse peterselie.
Voedingswaarden (per portie, 4 porties):
- Calorieën: 420 kcal
- Eiwitten: 28g
- Koolhydraten: 52g
- Vetten: 15g
- Vezels: 3g
Tijdsindicatie:
- Voorbereidingstijd: 5 minuten
- Kooktijd: 10 minuten
- Totale tijd: 15 minuten
Tips en Tricks
- Kook de pasta net iets minder dan al dente
- Bewaar voldoende pastawater
- Plet de tomaten niet te veel
- Bak de garnalen niet te lang
Variaties en Substitutes
- Gebruik cherrytomaatjes als alternatief
- Voeg wat witte wijn toe aan de saus
- Experimenteer met verschillende pasta soorten
- Voeg wat citroensap toe voor extra frisheid
Veelgestelde Vragen
Kan ik diepvriesgarnalen gebruiken?
Ja, ontdooi ze eerst volledig en dep goed droog.
Is dit gerecht pikant?
De chilivlokken geven een milde pit, pas de hoeveelheid aan naar smaak.
Kan ik dit gerecht voorbereiden?
Dit gerecht is het beste als het direct wordt geserveerd.
Wat zijn Datterini tomaten?
Dit zijn kleine, zoete Italiaanse tomaten. Cherry tomaten zijn een goed alternatief.
Bewaren en Voorbereiden
- Direct serveren voor het beste resultaat
- Maximaal 1 dag bewaren in de koelkast
- Opwarmen in een pan met wat olijfolie
- Garnalen apart bewaren van de pasta
- Voeg extra verse kruiden toe bij serveren
Dit 10-minuten recept is perfect voor drukke dagen wanneer u toch iets bijzonders op tafel wilt zetten. De combinatie van garnalen, knoflook en zoete tomaten maakt dit tot een gerecht dat keer op keer zal verrassen.