In het uitgestrekte culinaire gebied van China, waar elke regio zijn eigen unieke recepten en eeuwenoude tradities heeft, worden deze heerlijke vleesdumplings geboren. Ze vertellen een verhaal over smaken, techniek en gastronomische passie.
Deze kleine bladerdeegschelpjes vormen een perfecte balans tussen de traditionele Chinese keuken en westerse culinaire invloeden, een smakelijke brug die eeuwenoude bereidingstechnieken combineert met eigentijdse ingrediënten.
Ingrediënten voor de vulling
- Rundergehakt: 300 g
- Knoflook: 1 teentje
- Groene uien: 100 g
- Zout: 1/2 theelepel
- Komijnpoeder: 1/2 theelepel
- Lichte sojasaus: 1 eetlepel
- Oestersaus: 1 eetlepel
- Gemalen zwarte peper: naar smaak
- Maizena: 1 theelepel
Extra ingrediënten
- Bladerdeeg: 1 rol
- Ei om te bestrijken: 1
- Zwarte sesamzaadjes ter decoratie: naar smaak
Bereidingsinstructies
- Snijd de knoflook en de bosui fijn.
- Bak het gehakt in een grote koekenpan op middelhoog vuur bruin.
- Voeg de knoflook en lente-uitjes toe en bak 3-4 minuten.
- Roer er zout, komijn, sojasaus en oestersaus door.
- Breng op smaak met peper en meng goed.
- Los de maïzena op in een eetlepel water en voeg dit toe aan de vulling.
- Laat het koken tot het mengsel droog en goed gekruid is.
- Laat de vulling volledig afkoelen.
- Rol het bladerdeeg uit en snijd er vierkantjes uit van ongeveer 10×10 cm.
- Plaats een lepel vulling in het midden van elk vierkantje.
- Sluit de zak goed af en zorg dat de randen goed gesloten zijn.
- Bestrijk met losgeklopt ei en bestrooi met sesamzaadjes.
- Bak op 200°C gedurende 20-25 minuten, tot het goudbruin is.
Voedingsinformatie (per portie)
- Calorieën: 280 kcal
- Eiwit: 15 g
- Koolhydraten: 22 g
- Vet: 16 g
- Vezels: 2 g
Voorbereidingstijden
- Bereiding vulling: 20 minuten
- Pakketten klaarmaken: 15 minuten
- Kooktijd: 25 minuten
- Totale tijd: 60 minuten
- Porties: 8-10 pakketjes
Tips en trucs
- Gebruik rundergehakt met een vetpercentage van 15-20%
- Laat de vulling volledig afkoelen voordat u hem samenstelt.
- Sluit de randen goed af om lekken te voorkomen
- Bestrijk met ei voor een gelijkmatige bruining
Variaties en substituties
- Vegetarische vulling: Vervang rundvlees door tofu
- Probeer met gehakt varkensvlees
- Voeg verse gember toe
- Varieer de sauzen naar eigen smaak
Veelgestelde vragen
- Kunnen ze worden ingevroren? Ja, vóór het koken, 1-2 maanden.
- Hoe warm je ze op? Oven op 180°C, 10-15 minuten.
- Alternatieven voor rundvlees? Varkens-, kip- of vegetarische vulling.
- Bewaaradvies: 2-3 dagen in de koelkast bewaren.
- Wat erbij te serveren? Sojasaus, zoetzure saus.
Behoud
- Koelkast: 2-3 dagen
- Invriezen voor het koken
- Ontdooi de avond ervoor in de koelkast
- Regenereren in de oven
Een culinaire reis waarbij u de aroma’s en smaken van het Oosten op uw tafel beleeft, verpakt in kleine knapperige bladerdeegbodempjes en een sappige vulling.
Eet smakelijk!