In de culinaire traditie vertellen weinig gerechten zo’n verhaal van comfort en eenvoud als deze ovenschotel met aardappel en gehakt. Een gerecht dat de romigheid van aardappelen combineert met de intense smaak van vlees, waardoor een harmonie van smaken ontstaat die vanaf de eerste hap boeit.
De wortels van een boerengerecht
Dit recept vindt zijn oorsprong in de volkskeuken, waar huishoudkunde en creativiteit eenvoudige ingrediënten omvormden tot voedzame en smaakvolle gerechten. Een eerbetoon aan de kookkunst van grootmoeders, die zelfs de meest betaalbare gerechten op smaak wisten te brengen.
Ingrediënten
Voor de pan:
- 4 middelgrote aardappelen, geschild en in dunne plakjes gesneden
- Plantaardige olie om de pan in te vetten
- 450 g mager gehakt (95% mager / 5% vet)
- 1/2 ui, fijngesneden
- 5 g knoflookpoeder
- 5 g zoete paprika
- Zout en zwarte peper naar smaak
- 3 grote eieren
Optionele ingrediënten:
- Gehakte verse peterselie
- Geraspte kaas
- Verse aromatische kruiden
Stap-voor-stap voorbereiding
- De aardappelen voorbereiden
- Was en schil de aardappelen
- In dunne, gelijkmatige plakjes snijden
- Afspoelen en drogen met keukenpapier
- Vleesbereiding
- Fruit de gesnipperde ui in een pan bruin
- Voeg het gehakt toe
- Bak tot goudbruin
- Voeg kruiden toe: knoflookpoeder, paprika, zout en peper
- Montage
- Vet een bakplaat in
- Schik een laag aardappelen
- Voeg een laag gehakt toe
- Herhaal de lagen
- Finish
- Klop de eieren los
- Giet gelijkmatig over de lagen
- Bakken in een voorverwarmde oven op 180°C
- Bak gedurende 35-40 minuten tot ze goudbruin zijn
Voedingsinformatie
- Calorieën per portie: 280-320
- Eiwit: 22-25 g
- Koolhydraten: 15-18 g
- Vet: 15-18 g
Bereidingstijd: 20 minuten Kooktijd: 40 minuten Porties: 4-6 personen
Voedingsadvies
- Rijk aan eiwitten
- Bron van kalium en vitamine C
- Ideaal voor een evenwichtig dieet
- Koolhydraatarm
Variaties en trucs
- Voeg groenten toe zoals spinazie of courgette
- Gebruik verschillende vleesmengsels
- Probeer het eens met zoete aardappelen
- Garneer met verse kruiden
Veelgestelde vragen
V1: Kan het ingevroren worden? Ja, maximaal 1 maand.
Vraag 2: Vegetarische alternatieven? Gebruik plantaardige eiwitvervangers.
Vraag 3: Koken zonder oven? Mogelijk in een pan op laag vuur.
V4: Hoe lang blijft dit goed? 3-4 dagen in de koelkast.
V5: Geschikt voor kinderen? Een heerlijk gerecht voor het hele gezin.
Bewaartips
- Koelkast: 3-4 dagen
- In porties invriezen
- Opwarmen in de oven om de knapperigheid te behouden
Een gerecht dat de eenvoud en het comfort van thuis koken uitstraalt, waarbij een paar ingrediënten zorgen voor een moment van puur genot.